Visite de la ferme Keralait
Une trentaine d’adhérents du CEAP - Club des Entreprises Aulne Presqu'île étaient au rendez-vous jeudi 24 septembre, pour découvrir le quotidien de Patricia Pays et Thierry Boulic à la ferme de Keralait !
Une immersion concrète et instructive dans la réalité d’un métier exigeant, au cours de laquelle, Patricia et Thierry ont abordé différents thèmes tels que :
- le choix des animaux, leur alimentation et leur mode de production,
- la transformation du lait sur place et les enjeux du circuit court
- l'importance de l'autonomie de l'exploitation.
Nous avons ainsi fait la rencontre d’une race originale, issue du croisement génétique de la Prim Holstein et de la Jersiaise :
la KiwiCross, vache mondialement reconnue pour la qualité de son lait et sa productivité !
De l'élevage à la transformation, nous avons suivi les différentes étapes permettant de passer de la production de lait à une large gamme de produits :
- yaourts,
- lait pasteurisé,
- crème,
- fromage blanc,
et autres gourmandises lactées !
Et c’est tout ce que vise le CEAP pour ses adhérents :
découvrir les entreprises de notre territoire, comprendre les métiers de chacun, partager les expériences et apprendre les uns des autres.
Merci à Patricia et Thierry pour leur accueil, leur disponibilité et leur transmission autour de leur métier.
Et merci à nos adhérents pour leur curiosité et leur enthousiasme !
Chez CEAP, on aime créer des liens entre entrepreneurs !
